(London / Großbritannien) – Die britische Supercritical Solutions Ltd hat das „WhiskHy“-Projekt evaluiert und abgeschlossen. Gemeinsam mit dem japanischen Spirituosenkonzern Suntory Global Spirits und dem Manufacturing Technology Centre (MTC) untersuchte das Unternehmen die Möglichkeiten des Brennen mittels Wasserstoff. Dieses wurde vom Department for Energy Security and Net Zero (DESNZ) mit 2,94 Millionen Pfund (3,39 Millionen Euro) gefördert.
Beam Suntory hatte 2024 ein Wasserstoffprojekt gestartet, um mit der Methode der Direktbefeuerung Whisky herzustellen. © Beam Suntory Inc.
„Das ist ein wichtiger Meilenstein für grünen Wasserstoff und Whisky“, feiern die Unternehmen. Tests in der Yamazaki-Pilotdistillerie von Suntory Global Spirits in Japan hätten bewiesen, dass Wasserstoff das bisher verwendete Erdgas als Direktbrennstoff „sicher ersetzen kann“. Eine vorläufige Bewertung zeige „keinen nennenswerten Unterschied“ in der Spirituosenqualität. „Dies ist ein bedeutender Schritt in Richtung Bewahrung traditioneller Whisky-Herstellungstechniken“. Supercriticals Elektrolyseurtechnologie habe man damit vom Labor zum industriellen Einsatz skaliert.
Als ein direktes Ergebnis dieses Projekts erreichte die Demonstrationsanlage im britischen Teesside ein neues „Technology Readiness Level“ von 95 Prozent. Dies sei eine nahezu perfekte Übersetzung der Laborleistung. Supercritical baue nun seine dortige Anlage weiter aus.
Technologische Entwicklung erheblich beschleunigt
„Die Finanzierung durch DESNZ und die Zusammenarbeit mit Suntory Global Spirits und MTC ermöglichten es uns, unsere technologische Entwicklung um Jahre zu beschleunigen“. sagt Luke Tan, Chief Product Officer bei Supercritical. Man habe „mehr als das Fünffache der ursprünglichen staatlichen Investitionen“ aus weiteren privaten Mitteln akquiriert und beschäftige nun über 40 Fachkräfte an den beiden Standorten London und Teesside.
Der weltweit erste mittels Wasserstoff hergestellt Whisky wird jetzt in der schottischen Brennerei Glen Garioch abgelagert, um die Reifung und Qualität zu überwachen und zu dokumentieren. Supercritical und Suntory Global Spirits wollen weitere Untersuchungen zur möglichen Nutzung von Wasserstoff als Mittel zur Dekarbonisierung von Malzdestillationsprozessen durchführen.
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Meilenstein: Der erste mittels grünem Wasserstoff destillierte Whisky reift jetzt in einer schottischen Brennerei. © Supercritical Solutions Ltd.
